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食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進(jìn)水。因此，保存食用油要避光、密封、低溫、防水。 　　
　　東莞食用油批發(fā)提示巧藏3種食用油，花生油、豬油、小磨香油各有什么貯藏妙招呢？ 　　
　　1、花生油
      將花生油或豆油入鍋加熱，放入少許花椒、茴香，待油冷后，倒進(jìn)搪瓷或瓷制容器中存放。這樣，東莞食用油批發(fā)油可以較久存放而不變質(zhì)，做菜用時味道也特別香。 　　
　　2、豬油 
      豬油熬好后，趁其未凝結(jié)時，加進(jìn)一點白糖或食鹽，攪拌后密封，可較久存放而不變質(zhì)。 　　
　　3、小磨香油 
      東莞食用油批發(fā)提示小磨香油在貯存過程中易酸敗、失香?，F(xiàn)介紹以下方法：把香油裝進(jìn)一小口玻璃瓶內(nèi)，每500克油加入精鹽1克，然后將瓶口塞緊，不斷地?fù)u動，使食鹽溶化，放在暗處3日左右，再將沉淀后的香油倒入洗凈的棕色玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，置于避光處保存，隨吃隨取。要注意的是，裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。